Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi Irvine’deki araştırmacılar, Science Advances dergisinde yayımlanan bir çalışmada yüksek fruktozlu mısır şurubunun (HFCS) bağırsaklar üzerindeki etkisini inceledi. Çalışmada, fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin ince bağırsakta bulunmadığı genetik olarak değiştirilmiş fareler kullanıldı. Fareler 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS ile beslendi. Enzimin eksikliği nedeniyle fruktozu işleme kapasitesi azalmış bu fareler, kontrol grubundaki farelere göre daha az kilo aldı ve daha az yağ kütlesi oluşturdu.

Elde edilen veriler ayrıca, bu farelerin bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler meydana geldiğini gösterdi. İnce bağırsağın son bölümünde, fruktozun işlenmesinin engellenmesi makrofaj adı verilen bağışıklık hücrelerinin sayısının azalmasına yol açtı. Bunun sonucunda, yağ taşınmasında rol oynayan küçük lenf damarları olan laktealler kısaldı. Lakteallerin kısalmasıyla bağırsaktan vücuda yağ emiliminin azaldığı belirlendi ve dışkıda daha fazla yağ bulunması gözlemlendi.

Araştırmacılar, aynı mikrobiyota değişikliğinin bağırsak mikrobiyotasındaki rolünü incelemek amacıyla, genetik olarak değiştirilmiş farelerin dışkı örneklerini başka farelere aktardı. Bu farelerde de yağ emiliminde benzer değişiklikler gözlendi. Çalışma, fruktozun bağırsakta işlenmesinin mikrobiyota ve bağışıklık hücreleri aracılığıyla yağ emilimini artırabileceğine işaret ediyor. Bununla birlikte, elde edilen sonuçların insanlarda doğrulanmadığı ve ek araştırmaların gerekliliği vurgulanıyor.