Yeni araştırma: Ultra işlenmiş gıdalar kasların içine yağ biriktiriyor

Radiology dergisinde yayımlanan bir araştırmada, diz kireçlenmesi riski taşıyan ancak henüz hastalık belirtisi bulunmayan 615 kişi incelendi. Katılımcıların ortalama yaşı 60, 275’i erkek, 340’i kadın olarak kaydedildi. Önceki bir yıllık beslenme kayıtlarına göre, tüketilen gıdaların yaklaşık %41’i ultra işlenmiş ürünlerden oluşuyordu. Çalışmada, katılımcıların beslenme alışkanlıkları ve uyluk kaslarının MR görüntüleri karşılaştırıldı.

Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıda tüketiminin arttıkça uyluk kaslarının içinde depolanan yağ miktarının da arttığını buldu. Bu ilişki, toplam kalori ve yağ tüketimi, fiziksel aktivite ve sosyodemografik faktörler hesaba katıldığında da devam etti. MR görüntülerinde, kas liflerinin oluşturduğu dokunun arasında yağ çizgileri olarak görülen kütle artışı rapor edildi.

Uyluk kaslarında artan yağ miktarının diz osteoartriti riskine katkıda bulunabileceği belirtiliyor, ancak araştırma ultra işlenmiş gıdaların doğrudan diz kireçlenmesine neden olduğunu göstermiyor. Dr. Zehra Akkaya, “Beslenme kalitesine odaklanmak, kilo verme programlarının kalori kısıtlaması ve egzersizin ötesinde önemli” dedi. Bu çalışma, ultra işlenmiş gıda tüketimi ile uyluk kaslarının yapısı arasındaki ilişkiyi MR kullanarak inceleyen ilk araştırma olarak tanımlanıyor; ultra işlenmiş gıda tüketiminin azaltılmasının kas kalitesinin korunmasına yardımcı olup olmayacağına dair daha ayrıntılı araştırmalar gereklidir.